• Roberta Züge

Un toast à la journée mondiale du lait !!

Le 1er juin a été institué par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) comme Journée mondiale du lait. La célébration est axée sur la reconnaissance de l'importance du lait en tant qu'aliment mondial.


Historiquement, on pense que les êtres humains boivent du lait depuis plus de 10 000 ans. On considère que le lait est essentiel pour matérialiser le développement des êtres humains. Autrefois nomades, les êtres humains devaient consacrer beaucoup d'énergie et de temps à la collecte de nourriture. Avec la domestication des animaux et la disponibilité de protéines à haute valeur nutritionnelle, il y a eu un grand développement, y compris le cerveau.






Organe fortement dépendant des graisses animales. De plus, la facilité de se procurer de la nourriture à proximité du lieu de résidence a permis de réduire une partie du travail quotidien de recherche de nourriture, qui reposait sur la chasse et la cueillette. Ainsi, l'être humain peut se consacrer à d'autres activités et avoir le temps de progresser.


Il ne devrait pas être nécessaire de rappeler à la population les nombreux bienfaits du lait. Mais, compte tenu de la divulgation constante de contre-vérités, la description reste vraiment importante. Le lait est un excellent hydratant, car il contient environ 87 % d'eau. Rien de mieux pour remplacer les liquides et les micronutriments, après faire du jogging, qu'un verre de lait. La partie solide (13%) en plus des graisses comprend des protéines, des glucides, des vitamines et des minéraux. Cette formule fait du lait l'un des aliments les plus parfaits de la nature.



Les produits laitiers contiennent des protéines de haute qualité, facilement absorbées par le corps des mammifères. Parmi ces nutriments, l'accent est mis sur les protéines. Un bon exemple est la caséine, une protéine que l'on ne trouve que dans le lait, qui contient tous les acides aminés essentiels, on les appelle ainsi parce que le corps humain ne peut pas « fabriquer ». Se rappeler que les acides aminés sont les unités primaires, c'est-à-dire les éléments constitutifs des protéines. Sans eux, notre construction du corps humain deviendrait fragile.

En plus d'être cette excellente base de protéines, le lait contient également du calcium, du phosphore, du magnésium et du potassium. Puisque le calcium présent dans le lait est facilement absorbé par le corps.








Le phosphore est directement lié à l'absorption et à l'utilisation du calcium. Le phosphore et le calcium doivent être présents dans la même proportion pour former correctement les os. Encore une fois, le lait se démarque, il a ces deux minéraux dans une proportion similaire aux os. Néanmoins, on peut souligner que le lait est une excellente source de riboflavine (la vitamine B2 bien connue). Cette vitamine est essentielle pour une peau et des yeux sains, ainsi que les vitamines A et D.


Un toast à la journée mondiale du lait !!

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